Morchella esculenta

(L.) Pers. (1801)

Užitni smrček, temnorjavi različek

Rod Smrčki | Morchella | Pogojno užitna

Pogojno užitna

Podrobnosti

Značilno

Trosnjak od 4 do 9 cm visok, od tega polovica višine klobuk, ki je nepravilno kroglast do ovalen. Površina podobna satovju, z relativno dolgimi črno rjavimi votlinami in razločnimi svetlimi rebri.

Bet

Bel, z rjastimi madeži, odebeljen proti dnišču, votel, fino poprhan, gladek do rahlo naguban.

Meso

Elastično, voskasto, milega okusa.

Trosi

18-23 x 11-14 µm.

Rastišče

Raste spomladi, pod listavci, predvsem bukvami in jeseni, med odpadlim listjem, travo in zelišči, na Bovškem redek.

Uporabnost

Pogojno užiten, kuhan ali pečen odličen.

Opombe

Index Fungorum jo po novem uvršča v seznam kot Morchella esculenta (L.) Pers. (1801), prej Morchella esculenta var. umbrina (Boud.) S. Imai (1954).

Recepti

Rostbif v družbi s smrčki in čebulo , Peresniki s smrčki in bučkami , Kremna juha s smrčki , Rezanci s smrčki in čemažem , Losos s smrčki