Morchella esculenta
(L.) Pers. (1801)Užitni smrček, temnorjavi različek
Podrobnosti
Značilno
Trosnjak od 4 do 9 cm visok, od tega polovica višine klobuk, ki je nepravilno kroglast do ovalen. Površina podobna satovju, z relativno dolgimi črno rjavimi votlinami in razločnimi svetlimi rebri.
Bet
Bel, z rjastimi madeži, odebeljen proti dnišču, votel, fino poprhan, gladek do rahlo naguban.
Meso
Elastično, voskasto, milega okusa.
Trosi
18-23 x 11-14 µm.
Rastišče
Raste spomladi, pod listavci, predvsem bukvami in jeseni, med odpadlim listjem, travo in zelišči, na Bovškem redek.
Uporabnost
Pogojno užiten, kuhan ali pečen odličen.
Opombe
Index Fungorum jo po novem uvršča v seznam kot Morchella esculenta (L.) Pers. (1801), prej Morchella esculenta var. umbrina (Boud.) S. Imai (1954).
Recepti
Rostbif v družbi s smrčki in čebulo , Peresniki s smrčki in bučkami , Kremna juha s smrčki , Rezanci s smrčki in čemažem , Losos s smrčki
