Losos s smrčki
Za 4 osebe | Čas priprave 30 minut
Podrobnosti
Sestavine
- 4 fileji lososa
- 20 smrčkov
- olivno olje, limona, sol, poper
- doma narejena tatarska omaka
Postopek
Lososa mariniramo 3-4 ure v marinadi iz grobe soli, limone in popra. Spečemo ga skupaj s smrčki na vroči kamniti plošči ali v ponvi na olivnem olju. Losos naj bo zlato zapečen. Smrčke je potrebno dobro speči, ker so pogojno užitni. Solimo proti koncu. Priloga po lastnem izboru, sam sem uporabil krompir pečen na rešetkah pečice!
Opozorila
Smrčke lahko pred uporabo blanširamo!
Uporabljene gobe
Navadni smrček (Morchella vulgaris) , Užitni smrček, temnorjavi različek (Morchella esculenta)